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アオリイカ ストック術 【伊豆 2009】

2009.06.25 *Thu
こんちゃ めぐ*めぐです

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ブログ村


日アップした、なめろうネタは皆さんから反響が大きくビックリしました

やっぱり美味しいものには目がないんですね(笑


「自分で釣った魚を美味しく食べる」
コレぞ、釣りの醍醐味ですもんね♪


そんなこんなで、今日はアオリイカの保存方法について書きたいと思います。

アオリイカ1


は、漁師さんに聞いたら、
------------------------------

① 釣ったアオリイカはすぐに絞める!
② 絞めたあと、イカを水につけると鮮度が落ちるので、イカをビニール袋で包
みクーラーバッグに入れる!(氷や保冷剤を上に周りに入れる)
③ 帰ったら水で洗わず(私は内臓も取りません)そのまま冷凍庫へ直行!!

------------------------------


と教えてくれたので、いつもこの流れで保存しています。



ットで調べると、

・私の様にそのまま冷凍
・解体してから冷凍する方法

と、パターンあるようですが、
前者の方が、新鮮さを保つ事ができるし
アオリイカの甘さをそのまま味わえるので良いんじゃないかな~!?と


の他に、皮を剥いたりしない理由はす、
冷凍焼けがかなり防げるようです。


「一週間以内位に食べるのなら捌いた状態でもいけるとは思いますが、長期保存
なら何もしない方がいいです。墨やヌルヌル・皮でコーティングしてると思って
ください。」
との事でした。ホーホー


また、「アオリイカは寄生虫が居る場合も有るし、一度冷凍した方がお刺身で食
べるなら甘みが増して美味しいですよ!」
との意見もありました。


さんはどーやってストックしてますか?


まぁ~、
ストック切れっぱなしのめぐ*めぐには縁遠いお話なのですが(爆



つもいつも応援ありがとうございます

これからも順位UP出来るようにこれからも頑張りたいとおもいますので、

是非、ポチッをよろしくお願いたしますm(__)m



 
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つもポチっをありがとうございます!
これからもヨロシクお願いします

COMMENT

こんにちは~
ふむ ふむ…

洗わない方がいいんですか…

いつも 捌かないで冷凍はしてたんですが… 洗っちゃってました

これからは 洗わずに冷凍します

2009/06/25(木) 13:02:02 | URL | アオリーOJ #- [Edit
こんばんは(^_^)v
アオリイカはまだ釣ってないんですが(^^;)
小アジみたいな小魚は別にしてどんなお魚でも釣ったらすぐに締めてビニール袋に入れてからクーラーボックスって基本ですよね。
買ってきた魚と全然味が違いますもんね~
釣り人の特権ですね。
は~~早く出撃したい
2009/06/25(木) 19:22:59 | URL | ティーグ #ZN1EW8ls [Edit
こんばんは。
ストックする前に獲物を獲るのが先決ですねぇ~。
僕も最近、ストックできてない・・・(爆
うちは、釣った→絞める→ビニール袋→冷蔵庫
→解体→冷凍です~。
釣り場で解体する方もいますが・・・。

今日もポチッとしときます~^^
2009/06/25(木) 20:43:48 | URL | 一誠 #- [Edit
こんばんはッス(^O^)/

保存方法!自分も一誠さんと 同じッスね(;^_^A

ただ 〆るが無いッスけど(笑) 

てか 家に烏賊さん 持ち帰るコトあまり無いッスけど(;^_^A

2009/06/25(木) 22:40:44 | URL | 隊長 #- [Edit
おいらも一緒だわさ♪

直ぐに食べるのだけ捌いて後はそのまま冷凍保存

釣る→写真撮る→〆る→ジップロックに入れる→
空気を抜いて密封→氷入りのクーラーに入れる→
帰ってそのまま冷凍庫

たな具合ですだ。

しかし、なんだね~
アオリイカが釣れたらの話しでんな~(T▽T;)
2009/06/25(木) 23:19:33 | URL | まお #6Q0aW8YQ [Edit
こんにちゎ♪ポチッ♪

解体→冷凍でした(^^)v

そのまま冷凍とゎ・・・

やってみます(^^)/

2009/06/26(金) 11:05:13 | URL | 墨っちゅ☆です #- [Edit
【アオリーOJさん】
こんにちは~★
コメントありがとうございます!

洗わない方がいいらしいです。
水につけると鮮度がすごく落ちちゃうってききましたょ!

あ!!
先日、アオリーOJさんが教えてくれたポイントの近くで
友達が釣ったようですょ!

キロアップとはいかなかったようですが。
私は春はもぅ出撃できないかと思われます(涙

でも、我慢できなかったら有給残ってるので行っちゃうかも(笑

2009/06/26(金) 12:29:31 | URL | めぐ*めぐ #IPjYOVPE [Edit
【ティーグさん】
こんにちは~♪
コメントいつもありがとうございます★

やっぱり釣り人の特権ですよね~♪
美味しいお魚食べるのって幸せですよね!

同じく!!
早く出撃したいッ!!しかし予定なし・・・(涙

2009/06/26(金) 12:30:55 | URL | めぐ*めぐ #IPjYOVPE [Edit
【一誠さん】
こんにちは!
コメントありがとうございます♪

> ストックする前に獲物を獲るのが先決ですねぇ~。
ですよねぇ~(汗;
春はもぅ諦めかけています(涙
出撃たぶんできないので・・・

ストック無しで秋まで我慢できな~~~~い

2009/06/26(金) 12:32:28 | URL | めぐ*めぐ #IPjYOVPE [Edit
【隊長さん】
こんにちは♪
コメントありがとうございます!!

アオリイカ食べたくて食べたくて・・・(笑
秋まで食べれないかと思うと。。。辛すぎます。

友達が出撃するらしいので、お土産に期待!!笑

お家に烏賊さん持って帰りたいですよね~


2009/06/26(金) 12:34:02 | URL | めぐ*めぐ #IPjYOVPE [Edit
【まお兄ちゃん】
こんにちは!
コメントありがとうございます★

同じストック方法ですね~!!

> しかし、なんだね~
> アオリイカが釣れたらの話しでんな~(T▽T;)
同じく・・・涙

イカさんを釣りたいです(切実にwww

頑張りましょうネ!
2009/06/26(金) 12:35:20 | URL | めぐ*めぐ #IPjYOVPE [Edit
【墨っちゅ☆さん】
いつもコメントありがとうございます!
女性のブロガーさんとコミュニケーション取れると、心強いです♪

そのまま冷凍が良いみたいですよ★
漁師さんが言ってました!

是非こんど試してみてください(^0^)
2009/06/26(金) 12:37:18 | URL | めぐ*めぐ #IPjYOVPE [Edit
はじめまして!めぐめぐさん
この春に真空パックの機械を買いました(1万弱)
これかなり使えますよ!!
半年は美味しくいただけるそうです
友達にあげても喜んでくれます
2009/06/27(土) 12:37:48 | URL | 島根のSD #22hNL7Yc [Edit
初めてコメントします。
オイラも烏賊は絞めた後、そのまま冷凍!!
それでも冷凍する前は、軽く水洗いします。
じゃないと烏賊臭さが残る時がありますからね。
これからの釣行記も楽しみにしています。
2009/06/29(月) 09:45:24 | URL | 御茶屋のカズ #- [Edit
【島根のSDさん】
はじめまして♪
コメントありがとうございます!!

真空パック!!良いですね~!
鮮度をそのまま保てますもんね☆

調べてみようっと!

しかし、私の場合なかなか釣れないので
まずは釣らなくては。。。って感じですが(笑

また遊びに来て下さいね☆
ステキな情報ありがとうございました(^0^)
2009/06/29(月) 12:21:41 | URL | めぐ*めぐ #IPjYOVPE [Edit
【御茶屋のカズさん】
はじめまして~!!!
コメントありがとうございます^-^

なるほど!
軽く水洗いですか!
確かに、臭さが残る時ってありますもんね。

また、ぜひ遊びに来て下さいね~^0^
釣れるようにがんばります(苦笑
2009/06/29(月) 12:23:46 | URL | めぐ*めぐ #IPjYOVPE [Edit

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めぐ*めぐ

Author:めぐ*めぐ
春・秋は、伊豆でエギング!
夏は近くの野池を中心にバス釣りしています♪
釣りはド初心者ですが明るく楽しく頑張っています(^0^)

明るく楽しいことが大好き。
好奇心旺盛だけど、実はかなりの小心者。笑
多分アクティブだと思う!
最近ハマってるアオリイカの他には、
ライブ・サッカー観戦 らぶッ★★★

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